原|2023-08-13 11:08:49|浏览:42
翠芽煮茶叶蛋是一种传统的中国小吃。它的做法是将茶叶和各种调料与鸡蛋一起煮，使得鸡蛋呈现出绿黑色，有一种浓郁的香味和醇厚的口感。煮茶叶蛋有很多的方法，每个家庭都有一套自己的独特做法。我来分享一下我家的做法。
材料：
鸡蛋6个
红茶叶15克
八角2个
香叶3片
草果2个
桂皮1块
生抽适量
老抽适量
盐适量
水1升
做法：
1.先将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮10分钟。
2.煮鸡蛋的同时，准备煮茶的材料。红茶叶、八角、香叶、草果、桂皮用水冲洗干净备用。
3.将煮熟的鸡蛋捞出来，用勺子在鸡蛋表面轻轻敲打，让鸡蛋表面有细小的裂纹。
4.将茶叶和煮茶叶蛋的调料全部加入锅中，加适量的盐，生抽和老抽，煮开后转小火。
5.放入鸡蛋，让茶汤浸泡鸡蛋，煮20-30分钟。
6.关火，让茶叶蛋冷却。
7.将茶叶蛋浸泡2个小时左右，可以变得更加入味。
小提示：
1.鸡蛋煮熟的时间要保持准确，时间过长容易影响口感。
2.敲打鸡蛋表面可以促进茶汤的渗透和吸附，使鸡蛋味道更好。
3.调料和口味可以根据个人喜好酌情调整。